加工担当

昨年6月、加熱調理室が出来上がりました。焼と煮込み料理が中心ですが、お客様には時間がかかる煮込み商品を得意としています。

主力商品は、豚肩ロースチャーシューと豚バラチャーシューです。生肉からじっくり煮込み、ゆっくり冷やし込むことにより食感を残しつつも柔らかくしっかりした味が自慢です。他、関連店舗用の和牛カレーやローストビーフ用赤ワインソース、ミネストローネやクラムチャウダーなどのスープを製造しています。今後もナガイミートならではの商品を製造してまいりたいと思っています。ご要望の程よろしくお願い申し上げます。

商品のご紹介

豚肩ロースチャーシュー・豚バラチャーシュー・豚バラ煮
生肉を下茹で灰汁取り、味付け煮込みと冷まし込みまでを丁寧に調理しています。時間は掛かりますが美味しさを大切にしています。

唐揚製品

ローストチキン
クリスマスの催事品です。普段はありません。

加工方法（煮込み物）

煮込み

漬け込み

竜田揚げ
（醤油味付け）醤油、みりん、酒、塩で味を付け、生姜で風味付けします。お酢も入れお肉を柔らかくします。

（塩味付け）塩麹で下味を付けます。麹の効果でお肉が程よく柔らかくなります。

衣を付けていきます。

その後、丁寧に揚げていきます。